Référence
Mincavi & Marjorie p.97
Préparation
20 minutes
Cuisson
45 minutes
Total
1h05
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif.
Étape 2
Faire revenir le bœuf, l'oignon et l'aubergine.
Étape 3
Ajouter les assaisonnements, les tiges de coriandre, l'ail et le sel.
Étape 4
Poursuivre la cuisson 1 minute.
Étape 5
Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le céleri et les pois chiches.
Étape 6
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Ajouter enfin les nouilles, les courgettes et le poulet.
Étape 8
Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
Étape 9
Garnir de feuilles de coriandre au moment de servir. *Conservez les feuilles pour garnir la soupe.
Équivalence au programme
- 1/2 X Substituts de pain
- 1 X Protéines
- 1/2 X Matières grasses