Souvlaki

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 54 Réfrigérer au moins 4 heures avant de faire cuire.

Préparation

10 minutes

Cuisson

32 minutes

Total

42 minutes

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

  • Étape 2

    Ajouter à la viande.

  • Étape 3

    Mélanger pour que la viande soit bien recouverte de la marinade.

  • Étape 4

    Réfrigérer au moins 4 heures avant de faire cuire.

  • Étape 5

    Si vous utilisez des tiges de bambou (style souvlaki), faites les tremper dans l'eau quelques heures avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson.

  • Étape 6

    Monter les brochettes avec les cubes de viande.

  • Étape 7

    Préchauffer le barbecue.

  • Étape 8

    Griller les brochettes à haute température environ 4 minutes de chaque côté.

  • Étape 9

    Déposer les brochettes sur la grille du dessus, puis baisser le feu à minimum.

  • Étape 10

    Fermer le couvercle.

  • Étape 11

    Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à obtention de la cuisson désirée.

  • Étape 12

    Il est également possible de faire cuire les brochettes au four.

  • Étape 13

    Placer les brochettes sur une plaque munie d'une grille.

  • Étape 14

    Faire griller à « broil » environ 4 minutes.

  • Étape 15

    Retourner les brochettes et griller encore 4 minutes.

  • Étape 16

    Poursuivre la cuisson au four à 175 C (350 F) pendant 20 minutes.

Équivalence au programme

  • 1 X Protéines
  • 1 X Matières grasses