Référence
Sp. Table d'hôte p. 7
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Total
40 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une poêle enduite d'huile de sésame, dorer de tous les côtés les suprêmes de pintade.
Étape 2
Mettre au four à 175 C (350 F) environ 8 à 10 minutes.
Étape 3
Éteindre le four et laisser reposer plusieurs minutes.
Étape 4
Dans une autre poêle enduite d'huile de sésame, saisir rapidement à feu vif tous les légumes ainsi que le gingembre haché.
Étape 5
Saler et poivrer au goût.
Étape 6
Dresser les assiettes en déposant au centre le suprême de pintade sur un nid de jeunes pousses sautés.
Étape 7
Décorer d'une peluche de coriandre.
Équivalence au programme
- 1 X Protéines
- 1 X Matières grasses