Référence
Ça suffit p. 87
Préparation
30 minutes
Cuisson
Total
Portion(s)
Ingrédients
Tartare
Tortillas
Préparation
Étape 1
Tartare: Mélanger tous les ingrédients juste au moment de servir. Il est très important de garder le tout au froid tout au long de la préparation. Le secret, c'Est la fraîcheur des ingrédients. Un filet de saumon très frais ne sent presque rien. Il a une belle couleur orangée et une surface brillante.
Étape 2
Tortillas grillés: Badigeonner les tortillas d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau sur toute la surface. Saler légèrement. Couper les tortillas en 8 morceaux. Déposer sur une plaque et cuire au four pendant 10 minutes à 160°C (325°F).
Équivalence au programme
Tartare: En entrée: 1 portion de 60g = 1/2 protéine, 1/2 gras/ 1/2 condiment Repas: 1 portion de 120g = 1 protéine, 1 gras, 1 condiment Tortillas: En entrée: Diviser en 8, 1 portion = 1/2 pain Repas: Diviser en 4, 1 portion = 1 pain