Tarte au citron d’autrefois

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, mélanger les 3 premiers ingrédients et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement

• Étape 2

  Retirer du feu

• Étape 3

  Mélanger les jaunes d'œufs avec un peu du mélange chaud et verser dans la casserole en remuant continuellement

• Étape 4

  Amener à ébullition jusqu'à épaississement

• Étape 5

  Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le zeste d'orange

• Étape 6

  Refroidir légèrement et déposer dans l'abaisse cuite

• Étape 7

  Monter les blancs en neige avec les autres ingrédients

• Étape 8

  Dorer au four à 425oF (220oC) de 3 à 4 minutes

• Étape 9

  Tiédir, réfrigérer et servir froid