Tarte portugaise

Préparation

• Étape 1

  Couper les oignons et les poivrons en fines tranches.

• Étape 2

  Déposer dans une casserole avec l'huile d'olive et l'ail.

• Étape 3

  Ajouter une petite partie du sel, du thym et de l'origan.

• Étape 4

  Cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans couvrir (évitez de colorer les légumes).

• Étape 5

  Préchauffer le four à 150 C (300 F).

• Étape 6

  À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien tranchant, couper les courgettes, les aubergines et les tomates en fines tranches.

• Étape 7

  Placer le mélange de poivrons et d'oignons dans un plat allant au four.

• Étape 8

  Saupoudrer d'une partie de la chapelure.

• Étape 9

  Disposer uniformément les tranches d'aubergines et les saupoudrer d'une partie du sel, du thym, de l'origan et de la chapelure.

• Étape 10

  Faire la même chose avec les tomates, puis avec les courgettes. Couvrir.

• Étape 11

  Faire cuire au four pendant 1 heure. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 1 heure.

• Étape 12

  Servir chaud ou froid.

• Étape 13

  Ce plat accompagne merveilleusement bien les œufs pochés.

• Étape 14

  À savourer aussi comme plat principal le midi ou en entrée.