Veau braisé au fenouil

Préparation

• Étape 1

  Dans une cocotte, colorer le veau en cubes avec l'huile d'olive.

• Étape 2

  Débarrasser le fenouil de son feuillage et de toute la partie verte (impossible à cuisiner), puis tailler en lamelles fines.

• Étape 3

  Ajouter tous les ingrédients dans la cocotte, sauf la fécule de maïs.

• Étape 4

  Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 45 minutes.

• Étape 5

  À la fin, lier la sauce en ajoutant la fécule de maïs, préalablement délayée dans la même quantité d'eau froide.