Velouté de rutabaga à saveur d’érable

Préparation

Cuisson

Total

Portion(s)

6 portions

Ingrédients

Préparation

  • Étape 1

    Dans une casserole, verser 50 ml de bouillon de poulet.

  • Étape 2

    Ajouter le poireau et l'échalote et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • Étape 3

    Incorporer le rutabaga et cuire environ 3 minutes.

  • Étape 4

    Ajouter le reste du bouillon et l'amener à ébullition.

  • Étape 5

    Réduite le feu et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu'à tendreté.

  • Étape 6

    Verser le tout dans un mélangeur et réduite en purée.

  • Étape 7

    Mettre la purée dans la casserole et incorporer le sirop, l'essence et le lait.

  • Étape 8

    Réchauffer à feu doux.

  • Étape 9

    Saler et poivrer.

  • Étape 10

    Servir.

Équivalence au programme

À volonté